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牛肉とピーマンとズッキーニのオイスターソース炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1~2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
牛肉とピーマンとズッキーニのオイスターソース炒め
  • 500円前後

ピーマンと牛肉の組み合わせはよくありますが、ズッキーニを入れてみたら合いました。ズッキーニは中華にもよく合います。

作り方

  • 1

    ピーマンのへたと種をとり、一口サイズに切ります。ズッキーニは(お好みで)皮をむいて、短冊切りにします。生姜の皮をむき、荒みじん切りにします。

  • 2

    フライパンにEVオリーブオイルを入れ、ピーマンとズッキーニと生姜を入れ、中火で炒めます。少し炒めたら牛肉を加え炒めます。

  • 3

    白胡椒、黒胡椒、塩を少々ふり、混ぜ炒めます。全体に火が通れば、紹興酒、オイスターソースを入れ、全体に絡めれば、火を止めます。後は器にもれば出来上がり。

きっかけ

冷蔵庫にピーマンが沢山あり、牛肉とピーマン炒めにしようかと思いましたが、ズッキーニを使いたいなぁと思い、アレンジしてみました。

おいしくなるコツ

ピーマンもズッキーニも炒めすぎないように気をつけましょう。

レシピID: 1030012805

公開日:2019.01.11

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