春だな～ほろ苦さ＆酸っぱさ！菜の花の梅あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   菜の花は食べる１時間前に茎を少し切って水に浸しおく。
   梅干しは種を除いてたたく。

   

2. 2 菜の花は食べやすい大きさに切る。
   鍋に湯を沸かし塩を加え、先に茎を茹で（１分くらい）、穂先を加えて茹でる（３０秒くらい）。

   

3. 3 茹で汁を６０ｍｌ容器に取っておく。
   冷水にさらしてザルに上げ、水けをよく絞りボウルに入れる。

   

4. 4 3）の容器に★を混ぜ合わせ、３）のボウルに加えて、よく混ぜ合わせる。
   冷蔵庫に入れて味を馴染ませる（１５分くらい）。

   

5. 5 最後に器（汁も）に盛り完成。