自家製スープで絶品!醤油らーめん レシピ・作り方

自家製スープで絶品!醤油らーめん
  • 約30分
  • 300円前後
oppeke22
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自家製のスープは、やっぱり市販のとは違い美味しいです。

材料(2人分)

  • 中華生麺 2玉
  • 700ml
  • 出汁パック 1袋
  • ★醤油 大さじ3
  • ★鶏がらスープの素 小さじ2
  • ★オイスターソース 小さじ2
  • ★ウェイパーorシャンタン 小さじ1
  • ★胡麻油 小さじ1
  • ★ニンニク・しょうが(チューブ) 各2cm
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★(有れば鶏油) 小さじ2
  • 2個
  • かにかま 6本
  • 青ネギ(小口切り) 大さじ1
  • 胡椒 少々

作り方

  1. 1 食材です。
  2. 2 ★は混ぜておく。
  3. 3 卵は熱湯で6分くらい茹で、冷水に10分くらい浸して殻をむく。
  4. 4 鍋に水と出汁パックを入れ、火をつけ沸騰してから3分くらいして出汁パックを取り出す。
  5. 5 その鍋に★を加えて、サッと煮る。
    同時に別の鍋で、たっぷりの湯を沸かし、表示時間より30秒短く茹でて、ザルに上げ水気をしっかり切る。
  6. 6 最後に器にスープを注いで麺を盛り、ゆで卵・かにかま・青ネギを飾り付けて、胡椒をかけて完成。

きっかけ

鶏皮ポン酢を作ったときに、鶏油を作りました。 是非とも使いたくて、一番美味しくいただく方法はと考えて、らーめんを作りました。

おいしくなるコツ

お好みで酢や梅干しを入れると美味しいです。

  • レシピID:1030009458
  • 公開日:2016/08/19
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カテゴリ
醤油ラーメンカニカマ
関連キーワード
和食 らーめん 簡単 スープ
料理名
醤油らーめん
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つくったよレポート(4件)

  • ry0✴︎
    ry0✴︎
    2021/01/11 12:25
    自家製スープで絶品!醤油らーめん
    市販品を買わなくても美味しいスープが作れました!
    鰹出汁の味がしっかりして美味しかったです。
    レシピありがとうございました!
  • ジョンとポーク
    ジョンとポーク
    2018/03/09 13:27
    自家製スープで絶品!醤油らーめん
    炒めたものとかごちゃっと入れたので濁っていますが。おいしかったです。
  • xxalpacaxx2816
    xxalpacaxx2816
    2017/11/12 09:52
    自家製スープで絶品!醤油らーめん
    とってもおいしいスープですね(^^♪
    いつもは、市販品にたよってばかりですが(;´・ω・)また作ります☆
  • はなまる子♪
    はなまる子♪
    2017/11/09 22:07
    自家製スープで絶品!醤油らーめん
    こんばんは(*´ω`) 手作りのスープとっても美味しかったです。 これからはおうちで作らなければです^^*

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