レストランの味が食卓に！ホタテのカルパッチョ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
食材です。
帆立は刺身用であれば、貝柱のみでも可、ブロッコリーの新芽はカイワレ大根でも可、フレアレタスはグリーンリーフでも可、バジルはパセリでも可。
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2
帆立は内臓・エラ・ひも・貝柱に分ける。
貝柱とひもを使用。
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3
帆立のひもは①塩で揉みながら洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、２センチ巾に切る。貝柱は洗いキッチンペーパーで水気を拭き、３つにスライスする。
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4
カルパッチョソースはオリーブオイルにレモン汁を加え、細かくみじん切りにした、にんにくと③塩・②胡椒・醤油を加え混ぜあわせる。
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5
皿に②塩・①胡椒を振っておく。
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6
帆立・ひも・ブロッコリーの新芽（根を切って）・フレアレタス（食べやすい大きさに切って）を盛り付け、ケーパーをちらす。
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7
最後にカルパッチョソースとバジルを振りかけて、冷蔵庫で５分くらい寝かして完成。。
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- カテゴリ
- その他のカルパッチョ
- 料理名
- ホタテのカルパッチョ
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