コース料理のメインを食卓に！カジキのムニエル レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
食材です。
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2
アスパラの下１センチは切り落とし、下半分はピーラーでむき、半分に切る。大さじ２の水を入れ、先に下半分を２分茹で、その後に上半分を加え、塩を少々入れ、蓋をして２分茹でる。
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3
かじきは両面に塩・胡椒を振って１０分くらいおき、水気をペーパータオルで拭き、小麦粉を両面に振る。
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4
フライパンに油を熱し、かじきを入れて、４分くらい焼く。
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5
裏返して３分くらい焼き、ペーパータオルで余分な脂を拭きとる。
白ワインを入れ、煮立ったら、パセリとバターを加える。スプーンでバターをかけながら１分くらい絡める。
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6
最後に器に盛り、焼き汁をかけ、アスパラ・ミニトマト・レモンを添えて完成。
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- カテゴリ
- ムニエル
- 料理名
- カジキのムニエル
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