牡蠣の旨みたっぷり！牡蠣ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は大根おろしや塩などで、汚れを取り除ききれいに洗う。
   お米は洗いザルに上げておく。
2. 2 鍋にだしと調味料を入れ、沸騰したら弱火にして牡蠣をいれ、３～４分煮る。（沸騰させない）

   

3. 3 牡蠣がぷっくりとなったら、ザルに取り、だし汁はボールに受け、牡蠣とだし汁を分ける。
   だし汁は冷ます。
   牡蠣は表面が乾かないよう、ラップをかけておく。

   

4. 4 生姜は皮をこそげ、皮をむくように薄くスライスし、その後、千六本に切る（牡蠣の食感を壊さないよう、ごくごく細い千六本に切る）
   飾り用に少し分けておく。

   

5. 5 （３）で分けただし汁を米と一緒に炊飯器の内釜に入れ、飾り用以外の生姜を入れてひとまぜする。
   炊飯器のスイッチを入れる。

   

6. 6 ご飯が炊き上がったら、（３）でラップをかけておいた牡蠣をご飯の上に乗せ、再び蓋を閉めて蒸らす。
   １０分したら、蓋を開けて上下をよく混ぜる。

   

7. 7 茶碗によそい、飾り用のしょうがを天盛りにしてできあがり♪