白子の茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
百合根は剥がして、さっと湯通し。
椎茸を細切り、しめじは小房に分ける。
柚子の皮は千切りに。 -
2
白子は丁寧に洗い、酒少量（分量外）をかけて臭みを取る。
しばらく放置した後、熱湯にくぐらせ、冷水に取る。
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3
白子の表面の水気をキッチンペーパーなどで拭き、器に入れる。
百合根など、ほかの材料も入れる。
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4
卵をボールに割入れ溶きほぐす。
カツオだしに調味料を入れて冷まし、卵液に少しづつ混ぜる。
ザルなどで漉し、なめらかにする。
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5
（３）の器に少しづつ注ぐ。
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6
器の蓋をしめ、強火で３分、弱火にして１３分程度蒸す。
竹串で刺し、透明な液が出てきたら蒸しあがり。
蓋をあけ、柚子と青みの野菜を乗せて、再度蓋をして出来上がり。
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7
お好みでポン酢をかけて、混ぜながら召し上がれ～
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- 料理名
- 白子の茶碗蒸し
遊星。.:*・゜
身体にいいもの、安く美味しく、楽しくいただきます～(*'ー'*)♪
関西の味付けなので、ほとんどのレシピは薄味です。
濃い目がお好きな方は味を見ながら、調味料を増やしてくださいね。
ガッツリより、おつまみ的なメニューが大好き！
今夜のお酒のおともが見つかりますように。。。♪
http://plaza.rakuten.co.jp/planetta/
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この季節ならではのご馳走ですね！
お好みでポン酢をかけても美味しいですよ(#^.^#)