さつま芋と豚肉のピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋は長さ６～７ｃｍ、７ｍｍ角くらいの拍子切りにし、水にさらして３～４回、水が濁らなくなるまで水を替える。

   

2. 2 豚肉は５ｃｍ長さに切り、酒、醤油少量（分量外）を揉み込んで下味をつける。

   

3. 3 パプリカはさつま芋と同じくらいの大きさに切り揃える。

   

4. 4 酒、醤油、砂糖を混ぜて用意しておく。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を引き、１のさつま芋の水気を拭いて、３分程炒める。（強火）

   

6. 6 さつま芋に火が通ったらパプリカを入れ、

   

7. 7 豚肉を入れて炒める。

   

8. 8 豚肉の色が変わったら、具のないところに豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。

   

9. 9 豆板醤が全体に回るように炒め、４の調味料を加えて、さらに炒める。

   

10. 10 ここで味を見て、甘さが足りないようであれば、ハチミツを少量加える。

    

11. 11 最後に胡麻油を小さじ1/2ほどを回しいれて軽く混ぜ、火を止める。

    

12. 12 お皿に盛って出来上がり♪