オツな肴、鯛の塩麹昆布ジメ。 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
鯛をラップに乗せ、１０％の塩麹を全体にまんべんなくまぶします。
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2
水で柔らかくした昆布を鯛の身に乗せます（出来れば昆布は１ｃｍ幅に切って鯛全体に乗せたほうが良い）
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3
ラップでしっかり包み込んで、冷蔵庫で半日～１日置きます。
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4
昆布を取り除き、身は薄切りにします。
（昆布はまだ十分にダシが出るので、出汁取りに使ってね）
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5
形よく盛りつけ、野菜、ワサビを添えていただきます。
今回は大根と大葉のせん切りを天盛りにし、練り梅を乗せています。
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関連情報
- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 鯛の昆布ジメ
遊星。.:*・゜
身体にいいもの、安く美味しく、楽しくいただきます～(*'ー'*)♪
関西の味付けなので、ほとんどのレシピは薄味です。
濃い目がお好きな方は味を見ながら、調味料を増やしてくださいね。
ガッツリより、おつまみ的なメニューが大好き！
今夜のお酒のおともが見つかりますように。。。♪
http://plaza.rakuten.co.jp/planetta/
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昆布がなければ、塩麹だけでも美味しくいただけます。
（時間はシメ時間を除く）