暑さに負けないレンチン☆ささみとナスの冷製レシピ・作り方

Name: 暑さに負けないレンチン☆ささみとナスの冷製
Total time: 10 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 鶏ささみ 200g（4本くらい）; 茄子 3本; 酒（下味用） 大さじ1; ☆シソ（大葉） 3〜4枚; ☆酢 大さじ1.5; ☆醤油 大さじ1; ☆みりん 大さじ1/2; ☆ごま油 大さじ1; ☆生姜（すり下ろしorチューブ） 1かけ分; ☆ニンニク（なくてもOK） 適量; ☆すりごま（なくてもOK） 適量

約10分
300円前後

sonokotetsu

加熱はレンジだけなので、暑い日のおかずにどうぞ。ビールも進む。ご飯も進む。夏の万能おかずです。

みんながつくった数 2 件

材料（2〜3人分）

鶏ささみ 200g（4本くらい）
茄子 3本
酒（下味用）大さじ1
☆シソ（大葉） 3〜4枚
☆酢大さじ1.5
☆醤油大さじ1
☆みりん大さじ1/2
☆ごま油大さじ1
☆生姜（すり下ろしorチューブ） 1かけ分
☆ニンニク（なくてもOK）適量
☆すりごま（なくてもOK）適量

作り方

1 鶏ささみを広めのお皿に広げて下味用のお酒をふって、ラップして2分半くらいレンチン。ラップをとらずにそのまましばらく置いて、余熱で中まで加熱します。
2 茄子を一口大に切り、水にさらしておきます。タテ半分にして、それぞれ4〜6等分くらいに。水を切って器に入れ、ささみの後に2分半レンチンします。取り出して水分を切ります。
3 茄子レンチンの間にシソを千切りして、☆の調味料を合わせておきます。茄子の水分を切って調味液に入れてひとまぜ。
4 一口大に割いたささみを茄子と調味液に追加して軽く混ぜ、ラップをしてしばらく冷蔵庫に。そのままでも十分美味しいですが、冷やすともっと美味しいです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

暑いので、火を使わずにレンチンするだけ＆冷やした方が美味しい和え物をつくりました。

おいしくなるコツ

ささみはフォークを2本使うと手を汚さずキレイにさけます。1本で押さえて、1本を肉筋にそって刺して引くと、いい感じの一口大に。さいてる間は蒸し汁に浸しておきましょう。しっとりしてパサつきません。辛い方がお好きな方はラー油を追加してください！

レシピID：1030003713
公開日：2012/07/29

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つくったよレポート（2件）

とらねぇちゃん
2017/07/24 12:29

レンジだけで仕上がるのが、この暑い季節に助かりました～。
冷蔵庫でしっかり冷やして食べましたら美味しかったです。
kiri873
2012/09/19 00:40

実家の畑のナスです。皮が固めだったので皮をむいて作らせていただきました。
とてもおいしかったです♪
ごちそう様でした！