簡単で美味しい！塩麹漬け豚ヒレ肉バルサミコソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ヒレ肉を２センチ幅に切り、塩麹に１日浸け込む

   

2. 2 キッチンペーパーで塩麹を拭き取り（塩麹は焦げやすいので）
   軽くコショーをふります。

   

3. 3 小鍋に赤ワインを強火で煮立てアルコール分を飛ばしながら約半量まで煮詰めます。
   そこへ　Aの材料を入れてソースを作っておきます。

   

4. 4 サラダオイルを引き、中火でヒレ肉を焼きます。

   

5. 5 フチが白くなったら返します。
   この時にキノコなど火の通りやすい物を一緒にソテーしてもいいでしょう（ここではエリンギを焼いてます）

   

6. 6 両面ともキレイな焼き色がついたらバルサミコソースを入れます。

   

7. 7 まず、ソースの半量を入れて、煮詰めるカンジで肉にからめます。

   

8. 8 肉を皿に盛りつけたら、同じフライパンに残りのソースを入れ、とろみがつくまで強火で煮詰めます（すぐに煮詰まるので手早くやりましょう）

   

9. 9 盛りつけた肉にソースを垂らし、付け合せの野菜をあしらいます。