大満足♪甘辛ごぼうハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうに付いた土を洗い落とし、皮の汚れも軽く包丁の背でこそげ落とす
   
   ごぼうをささがきにしながら、水を溜めたボウルに入れる

   

2. 2 別のボウルに豚ミンチ、塩、こしょうを入れ、練るように混ぜる
   
   1のごぼうの水気を切り（キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る）、豚ミンチの入ったボウルに加え、さらによく練る

   

3. 3 2のタネを、7等分に（小さめ）に小判形に形成し、オリーブオイルを薄くひいたフラパンに、並べる

   

4. 4 3を弱火で、底に焼き色がつくまでじっくり焼いていく
   
   ハンバーグを裏返し、弱火でもう片面も焼き色がつくまでじっくり焼く

   

5. 5 ハンバーグの高さ1/3が浸かる程の水（分量外）を、フライパンに回し入れ、蓋をして火が通り、水分が飛ぶまで中火で蒸し焼きにする

   

6. 6 ◯の調味料を容器に入れ混ぜ合わせ、5に加える

   

7. 7 ●を別の容器で混ぜ合わせ、６に加え、トロミがつくまで熱して、火を止める

   

8. 8 お皿に盛り付け、完成