人参と鱈のフィッシュカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ3
- 玉ねぎ（スライス） 大1個
- にんにく（すりおろし） 1片
- しょうが（すりおろし） 1片
- トマト（ホール缶） 200g
- プレーンヨーグルト 100g
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- カレーパウダー 小さじ2
- フェヌグリークパウダー 少々
- 塩 小さじ1
- 人参 中1/2本
- がらスープ 400ml
- 鱈 4切れ
- 酢 小さじ1
- 醤油 小さじ1
作り方
-
1
中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）、水100ml（分量外）を加え、一度強火で煮立たせてから、蓋をして15分程度蒸し煮する。
-
2
水気がなくなったら中強火にして炒める。
-
3
にんにく、しょうがを加えて炒める。
-
4
トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒め、ヨーグルトを加えて水気がなくなるまで炒める。
-
5
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
- 6 別のフライパンで少量のオリーブオイル（分量外）を熱し、塩・小麦粉適量（分量外）を振った鱈を焼く。
- 7 5に人参を加えて中火で炒める。
-
8
がらスープを加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、蓋をして煮る。途中で6を加えて、人参に火が通るまで煮る。
-
9
酢、醤油を加えて、混ぜ合わせたら、できあがり。
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