基本のキーマカレー Ver.2 レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ3
- クミンシード 小さじ1
- レッドチリ 1本
- にんにく（みじん切り） 1片
- しょうが（みじん切り） 1片
- 玉ねぎ（粗みじん切り） 大1個
- トマト（ホール缶） 200g
- 人参（すりおろし） 中1/2本
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- カルダモンパウダー 小さじ1/4
- シナモンパウダー 小さじ1/4
- スターアニスパウダー 少々
- カレーパウダー 小さじ2
- 牛豚合挽き肉 400g
- 水 200ml
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 小さじ1
作り方
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1
中火でオリーブオイルを熱し、ホールスパイス、にんにく、しょうがを炒める。
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2
玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）、水100ml（分量外）を加え、一度強火で煮立たせてから、蓋をして15分程蒸し煮する。
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3
水気がなくなったら中強火にして炒める。
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4
別のフライパンにオリーブオイル少々（分量外）を熱し、挽き肉に焼き色がつくまで焼く。
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5
3にトマト、人参、ヨーグルトを加えて、それぞれ水気がなくなるまで炒める。
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6
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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7
4を加えて炒める。
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8
水を加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、砂糖、醤油を加えて、蓋をして水気がなくなるまで煮たら、できあがり。
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みのりのり2022/02/21 11:43
ありがとうございました。
