11月の野菜カレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ（くし切り） 大1個
- にんにく（すりおろし） 1片
- しょうが（すりおろし） 1片
- トマト（ホール缶） 200g
- 人参（すりおろし） 中1/4本
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ3
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- カレーパウダー 小さじ2
- 塩 小さじ1
- 赤ワイン 80ml
- ブロッコリー 8個
- しいたけ（1/4切り） 大4個
- れんこん（1/4切り） 3cm
- さつまいも（1/4切り） 中1/2
- がらスープ 400ml
- 醤油 小さじ1
作り方
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1
フライパンに素揚げ用の油（分量外）を中火で熱し、170℃でさつまいも、れんこんを素揚げし、火が通ったら取り出して油を切っておく。
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2
中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）、水200ml（分量外）を加え、一度強火で煮立たせてから、蓋をして15分程度蒸し煮する。
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3
水気がなくなったら中火にして、蓋をして15分程度蒸し焼きする。
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4
水50ml（分量外）で溶いたにんにく、しょうがを加えて炒める。
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5
トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。
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6
人参を加えて、水気がなくなるまで炒める。
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7
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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8
赤ワインを加えて、混ぜ合わせ、1度煮立たせる。
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9
がらスープを加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、1としいたけ、醤油を加えて、蓋をして5分程度煮る。
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10
途中でを加えて、ブロッコリーに火が通ったら、できあがり。
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ひとけた2021/11/20 00:43
おいしいです。
