しめじの牛すねビーフカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ3
- シナモンスティック 1本
- カルダモン 5粒
- 玉ねぎ（スライス） 大1個
- にんにく（すりおろし） 1 片
- しょうが（すりおろし） 1片
- トマト（ホール缶） 200g
- 人参（すりおろし） 中1/4本
- りんご（すりおろし） 1/2個
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- ガラムマサラ 小さじ1
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
- 牛すね肉 450g
- しめじ 50g
- 肉の煮汁 500ml
- 砂糖 小さじ1
- ローリエ 1枚
- バター 30g
作り方
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1
肉を一口大より少し大きめに切り、肉が浸かるくらいの水で1～1.5時間下茹でする。
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2
中火でオリーブオイルを熱し、ホールスパイスを炒める。
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3
玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）を加えて強火で炒める。
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4
水50ml（分量外）で溶いたにんにく、しょうがを加えて炒める。
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5
トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。
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6
水70ml（分量外）で溶いた人参を加えて、水気がなくなるまで炒める。
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7
りんごを加えて水気がなくなるまで炒める。
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8
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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9
1の肉を加えて中火で炒める。
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10
しめじを加えて炒める。
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11
肉の煮汁を加えて、一度強火で煮立たせてから、弱火にし、蓋をして2～3分煮る。砂糖、ローリエを加えて30分程度煮込む。
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12
バターを加えて混ぜ合わせたら、できあがり。
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cj0055jp2021/05/18 22:41
参考にさせて頂きました。美味しく出来上がりました。ご紹介ありがとうございました。
