砂肝の塩麹和え レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
砂肝はそのままでもいいですが、白い部分を取り除くと柔らかに仕上がります。
ビニールに砂肝と下味用の塩麹を入れてよく揉み、一晩置く。 -
2
鍋に多めの水と下味をつけた砂肝を入れる。
沸騰したら火を止めて、そのまま20分放置。 - 3 砂肝を薄く切って、残りの調味料とねぎを加えて混ぜたら完成です
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