香草たっぷり爽やかアジア麺！！ベトナム フォー！！ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
北海道お土産探検隊レシピ
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透き通ったスープにツルツルの麺！ナンプラーを入れると簡単なのに本格的な仕上がりに！たっぷりのパクチーをのせて､最後にライムを絞ってスッキリ爽やかにいただきます。
材料（2人分）
- 鶏肉（胸） 1枚
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- 水 350cc
- 料理酒 50cc
- 長ネギの青い部分 数本
- ナンプラー 少々
- もやし ふたつかみ
- 紫たまねぎ 1/4個
- パクチー ひとつかみ
- チャイブ（西洋あさつき） 少々
- ライム 1/2個
- フォー（ベトナムビーフン/平麺） 2人分
作り方
-
1
【野菜の下ごしらえ】
・もやし
ひげをとり､茹でる。
・紫たまねぎ
薄くスライスし､水にさらす。 -
2
・パクチー
葉と茎にわける。
・チャイブ
小口切りに。
・ライム
櫛形にカット。 -
3
【鶏肉の下ごしらえ】
レシピID：1020010119 たっぷり野菜！プリプリえびとしっとり鶏肉の生春巻を参照してください。 -
4
【スープをつくる】
作り方3の、鶏肉の茹で汁に、作り方2のパクチーの茎を入れ、火にかけ温める。
ナンプラー、塩。こしょうを加えて味を整える。 -
5
【麺を茹でる】
作り方4のスープに、直接､麺を入れ茹でる。 -
6
【盛り付け】
麺が茹で上がったら､
麺とスープを器に盛る。
作り方1.2.3.で､それぞれ下ごしらえした野菜､鶏肉をトッピングして完成！！
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