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冷たい油からじっくり揚げる!フライドポテト レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
冷たい油からじっくり揚げる!フライドポテト
  • 100円以下

カリッと香ばしく、中はほくほく♪お店で食べるみたいなフライドポテトに仕上がります。

作り方

  • 1

    ジャガイモをよく洗い、皮付きのままクシ型に切って水気をとる。

  • 2

    揚げ物鍋に水気をとったじゃがいもを入れ、サラダ油を冷たいままジャガイモがひたひたになる程度にそそぐ。

  • 3

    中火にかけて、低温からじっくり揚げていく。

  • 4

    途中で軽くかき混ぜながら香ばしい揚げ色がつき、竹串を刺してスーッと通るようになったら揚げ上がりです。

  • 5

    熱々のうちに塩胡椒をふって出来上がり!

きっかけ

ジャガイモを美味しく揚げるコツは低温の油から!と生産者さんから教えてもらったので試したところ、本当に美味しいフライドポテトになりました♪

おいしくなるコツ

切り方を変えたり、色々なジャガイモの種類で試してみるのもいいかも♪
とにかく低温からじっくり!揚げ上がりに一瞬だけ油の温度を揚げるとこんがりと香ばしい揚げ色に。

レシピID: 1020010322

公開日:2016.10.27

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つくったよレポート 12件(12人)

  • 2018.01.05

    冷たい油から揚げると、本当にうまく揚がりますね!
    おいしかったです
    (*^▽^*)
    ありがとうございました☆

    そうなんですよ!
    本葉にうまく揚がりますよね!!
    こちらこそありがとうございます♪
    (✿╹◡╹).:*♡

    お返事を見る

  • 2017.11.16

    付け合わせに^_^冷たい油に入れるんですね‼︎おいしかったです‼︎

    一緒に写っているハンバーグ とっても美味しそう!!
    ブロッコリー、にんじんも色鮮やか!栄養バランスもバッチリですね♪
    人(*`・∀・´*)人

    お返事を見る

  • 2017.11.09

    とっても美味しく出来上がりました☆有難うございます☆

    美味しくできた♪とのレポートとってもうれしいです!!
    こちらこそ、ありがとうございます♡
    ( ๑❛ᴗ❛๑)۶♡٩(๑❛ᴗ❛๑ )

    お返事を見る

  • 2017.11.03

    とっても簡単に、カリカリでホクホクの美味しいポテトができました♡食べ盛り三兄弟に大好評!あっという間に完売です♡レシピありがとうございます!また作ります♡

    レポートありがとうございます!
    食べ盛り三兄弟(笑)♪
    すごい量だったのでは?
    お疲れ様でした!!
    ご満足いただけて何よりです。
    (((o(*^∇^*)o)))

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2017.10.20 17:45

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2017年10月20日(金)より、『旬のごはん』特集ページにて、
コチラのレシピを掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

関連情報

料理名
フライドポテト
料理用途
普段の料理 おつまみ

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