少しずつ食べる幸せ！大豆とひじきの煮物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひじきは乾燥のものを水に浸してもどしておきます。その間ににんじんを乱切りにして大きめの鍋へ入れます。
2. 2 こんにゃくは裏表に格子状に切り込みをいれ（包丁の刃で軽くたたく感じ）、にんじんと同じ大きさに手でちぎって鍋に入れる。
3. 3 うすあげ（あれば）は油抜きして刻み、鍋に入れます。（我が家ではまとめて油抜きして冷凍してあるものを入れています。）
4. 4 大豆の水煮をいったんざるに軽く洗って水を切り鍋に入れます。ひじきが戻っているので、水を切って鍋に入れます。
5. 5 水とかつおだし、しょうゆ５０ｃｃ、みりん５０ｃｃで材料がひたひたになるくらいにします。強めの中火にかけます。
6. 6 煮立ったら落としぶた（なければアルミホイルなどで作ればＯＫ）をして汁けがなくなるまで煮ます（２０分くらい）。
7. 7 汁けがなくなってきたら、味を見て、薄いようならしょうゆおおさじ１みりんおおさじ１を加えます。
8. 8 ごま油をまわしかけ、仕上げに強火にして汁けをとばします。ごまをふりかけて混ぜたらできあがり。
9. 9 ●甘めが好きなら砂糖を少々加えても。七味や一味でぴりっとしあげることもあります。