簡単焼きさんまのアクアパッツア レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは砂抜きをしておく。
   (今回はあらかじめ砂抜きされたものを使いました。)
2. 2 さんまは頭と内蔵を取り３～４当分に切ってさっと洗い、水気を切って軽く塩をしておく。

   

3. 3 ニンニク１片は薄切りにしておく。

   

4. 4 玉ねぎは皮を剥いて薄切りにしておく。

   

5. 5 パセリはみじん切りにしておく。

   

6. 6 フライパンにオリーブ油を引き、ニンニクを入れて、香りが付いたらさんまと玉ねぎ、舞茸をほぐしながらを入れて焼く。

   

7. 7 玉ねぎがしんなりしたら、ミニトマトとあさりを加える。

   

8. 8 酒と水を加えて、あさりの口がしっかり開くまで２～３分蓋をして蒸し煮にする。
   塩コショウで味を整える。

   

9. 9 器に盛り、パセリを適当に散らす。