いわしのつみれ鍋 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ＊いわし 5～6尾
- ＊片栗粉 大さじ1くらい
- ＊おろし生姜 1片分
- ＊味噌 小さじ1
- 大和芋（擦り下ろす） 3～4ｃｍ
- ★牛蒡 1本
- ★長ねぎ 1～2本
- ★もめん豆腐 1丁
- ★わかめ 2/3カップ
- ★春雨（戻したもの） 2/3カップ
- ☆出汁 4～5カップ
- ☆酒 50ml
- ☆醤油 50～100ml
- ☆みりん 50～100ml
- ☆塩 少々
- 七味唐辛子 少々
作り方
-
1
◆いわしは頭をとってワタを抜き、洗浄する
◆手開きして中骨と尾を取り除き、細かく切る
◆フードプロセッサーに（＊）を入れ、かるく攪拌しボウルに移す
◆大和芋を加えてよく混ぜる -
2
◆牛蒡はタワシで洗ってささがきに切り、水にサッと晒して笊にあげる
◆長ねぎは4～5ｃｍの千切りにする
◆豆腐は食べやすい大きさに切る
◆わかめと春雨は、食べやすい長さに切る -
3
◆土鍋に（☆）を沸かし（中火）、「1」をスプーンで1口大にすくって落とす
◆浮いてきたら灰汁を取り、（★）を加えてサッと煮る - 4 ◆器に汁ごとよそって、お好みで七味をふる
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つくったよレポート（2件）
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とりあえず乾杯2021/07/11 13:49
ごちそうさま。 -
即日承認！はなこっち2021/06/16 16:21
美味しいつみれ鍋でした！ありがとうございました。
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