海老の頭から取った出汁を使った茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱容器に卵を割り入れて、マドラーなどでしっかり溶く。

   

2. 2 海老の頭と水を鍋に入れて一煮立ちさせたら、少し冷ます。

   

3. 3 1 に冷めた2 を注ぎ入れて軽く混ぜる。
4. 4 3 をスチーマーに乗せてラップをして蓋をしたら、水を張った鍋に乗せて火にかける。

   

5. 5 4 の卵の表面がプルプルとプリン状に固まったら、火からあげる。
6. 6 5 の中央に細切りにした長ネギを添えて出来上がりです。