マッシュルーム ペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆マッシュルームは石づきを取り、フードプロセッサーでみじん切りにする

   

2. 2 ◆フライパンにマッシュルームと（★）を入れ、中火にかけて炒める
   
   ◆全体が熱くなってきたら、蓋をして弱火にし、30分ほど蒸し煮する
   
   ※時々かき混ぜる

   

3. 3 ◆トロトロになったら蓋をとり、火を強める

   

4. 4 ◆水分を飛ばすように、かき混ぜながら炒める
   
   ◆ポテッとペースト状になったら、火を止める
   
   ※水っぽいと旨みが薄くなるので、しっかりと炒めること

   

5. 5 ※そのまま楽しむほか、調味料としても使えます
   
   ※バゲット・ガーリックトースト
   ※オムレツ・グラタン
   ※ポタージュ
   ※パスタソース
   ※ハンバーグ
   ※ラムウエリントン
   
   などなど
6. 6 ※冷蔵庫で1週間
   ※冷凍庫で2ヶ月
7. 7 ※白菜のとろとろクリーム焼き（レシピID：1010031629）