なめこ蕎麦 レシピ・作り方
材料（２人分）
- なめこ 2/3～1袋
- ★そばつゆ（かけ汁） 3カップ
- ★酒 少々
- ★しょうゆ 少々
- 蕎麦 2人分
- あさつき 2～3本
- 七味唐辛子 少々
作り方
-
1
◆なめこは根元を切り落とし、笊に入れて流水をかけ汚れとヌメリを洗い流し、水をきる
◆あさつきは根元を落とし、小口切りにする -
2
◆鍋に（★）をとなめこを入れ、火にかける
◆沸騰直前で弱火にし、灰汁をとる -
3
◆蕎麦は表示通りに茹で、笊にあげる
◆温水をサッとかけてヌメリをとり、水気をしっかりときって丼に入れる
◆なめこ入りの汁をかけ、あさつきを乗せる
◆七味を添えて供す
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