ドライカレー＊野菜たっぷりマイルド味 レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- あいびき肉 600ｇ
- ★玉葱 2個
- ★人参 1本
- ★セロリ（葉を除いたもの） 1本
- ★トマト（甘いもの） 2～3個
- ★生姜 30ｇ
- ★大蒜 1片
- ＊塩 2つまみ
- ＊オリーブ油 大さじ1
- ＊赤ワイン 100cc
- ＊ベイリーフ 1～2枚
- ☆カレー粉 小さじ2～3
- ☆醤油 大さじ3～4
- ☆ウスターソース 大さじ1
- ☆ケチャップ 大さじ1
- ☆塩 小さじ1/2
- ☆ダシダ 小さじ1/2
- ☆コショウ 少々
- ガラムマサラ 少々
作り方
-
1
◆（★）を擦りおろして鍋に入れる
※玉ねぎ、人参は皮をむきヘタを切って、生姜、大蒜は皮をむき、トマトはヘタをとってから、摺りおろす
-
2
◆鍋の（★）に（＊）を追加し火にかける（強火）
◆沸騰してきたら火を弱め、かき混ぜながら１5分ほど炒める
◆あいびき肉をポロポロになるまで炒める（ノンオイルで）
-
3
◆野菜の鍋に、炒めた合いびき肉を追加し、火を強め浮いた油と灰汁を除く
◆火を弱める
◆（☆）を混ぜ調味する
※煮詰めるので薄味加減で
-
4
◆蓋をして３０～４０分ほど煮込む
※浮いた油と灰汁は丹念に除く
◆ポタッと煮詰まったら、味見をし味を整える（分量外）
◆ガラムマサラをふり、かるく煮て火を止める
-
5
※すぐ食べても美味しいが、よりマイルド味にしたいなら、半日ほど休ませ、温めなおして供す
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