たらのフライ＊冷たいビールと レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 真鱈（中） 1/2尾
- ＊酒 大さじ1
- ＊塩・コショウ 各少々
- ＊レモン汁 小さじ1
- 強力粉 大さじ2
- 卵 1個
- パン粉 １カップ
- 揚げ油 適量
- マヨネーズ・醤油 適量
- レモン（くし型切り） 1/2個ぶん
作り方
-
1
◆真鱈半身は、皮をはぎ、骨は削いだり抜いたりで処理する
◆おおぶりめに、いくつかに切る
◆（＊）をまぶし、冷蔵庫で１５分以上休ませる
◆水分をふく
-
2
◆強力粉を薄くまぶし、とき卵をくぐらせパン粉をまぶす
◆３０分、冷蔵庫で寝かせる（ラップして） -
3
◆中温でカリッと揚げ、油をきる
◆マヨネーズ・醤油・レモンをそえて供す
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