菜花のとろろ塩昆布あえ レシピ・作り方
材料（１人分）
- 菜花 2～4本
- 白しょうゆ 大さじ1
- とろろ芋 5～6ｃｍ
- 塩こんぶ ふたつまみ
- ごま油（香りの濃いもの） 小さじ2
作り方
-
1
◆菜花は硬い部分を切り落とし、食べやすい長さに切る
◆塩をひとつまみ（分量外）落とした湯で、好みの硬さに茹で、冷水に晒してから、やさしく絞る -
2
◆菜花に白しょうゆをまぶし、かるく絞る（醤油洗い）
◆とろろ芋は皮をむき、しばらく水に浸けて灰汁をぬく（３０分）
※灰汁のないものは不要 -
3
◆とろろ芋をすりおろし、器に盛りつける
◆醤油洗いした菜花を乗せ、塩こんぶ・ごま油をちらす
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- 料理名
- 菜花のとろろ芋塩昆布和え
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