いわしの酢梅煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 いわしは頭と尾を落とし、背ビレと内臓を取ります。大きめのものでうろこがしっかりしていれば、うろこも取ってください。水洗いし、ペーパータオルで水気を拭きます。
- 2 フライパンに全ての材料を入れ、濡らしたアルミホイルで落し蓋をして煮ていきます。最初は中火で、煮たったらあくをとり、弱火にして20分ほど火を入れます。
- 3 一度火を止め、冷まして味をしみさせます。時間があれば火を入れる→５分ほど煮て冷ます、を２、３度繰り返すとより味が深まります。
- 4 再び火をつけ、煮汁が少なくなっていわしが柔らかくなれば完成です！梅干しもおいしく仕上がっているのでぜひ捨てずに食べてくださいね。
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