香味野菜が広がる、鯵の梅しそ巻揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯵を丸ごと買ってきた場合、３枚おろしにし、ゼイゴごと薄皮をはぎ、小骨をとっておきます。
2. 2 ☆を細く切っておきます。

   

3. 3 鯵に梅を塗り広げ、切っておいた香味野菜を置きます。
   今回塩分３％の減塩梅干しを使用しました。ご家庭の梅の塩分に合わせて調整してください、

   

4. 4 鯵をくるくると巻き、はずれないように爪楊枝でとめます。

   

5. 5 分量の水に卵を割りいれよく混ぜます

   

6. 6 ５に小麦粉をいれ、軽く混ぜます。

   

7. 7 4の鯵に6の衣をつけ片面３分ずつくらい揚げます。
   鯵に対して中身がはみ出しているので、衣をつけるときはスプーンを使ってすくうようにして油に入れます。