ほんのり苦味 切干し大根入り卯の花 レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- おから 300ｇ
- ●切干し大根 大さじ3
- ●干し椎茸 大さじ3
- 人参 1/2本
- 竹輪(小さいもの) 2本
- こんにゃく(小さいもの) 1/2本
- ★水 100ｍｌ
- ★めんつゆ(2倍濃) 100ｍｌ
- ★みりん 50ｍｌ
- ★砂糖 大さじ3
- ★塩 小さじ1/3
- ★出汁の素 小さじ1
- サラダ油 大さじ4
- 水（茹で用） 150ｍｌ
作り方
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1
●は水戻しして水切りします。人参は幅5ミリ程度の角切り、こんにゃくは幅1センチ・厚味3ミリ程に切ります。竹輪は厚み5ミリ程度の輪切りにします。おからは封を開けます。
-
2
容器に★を入れ混ぜ合わせ出汁を作ります。
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3
フライパンに水を入れ、人参・こんにゃく・竹輪を入れたら強火で加熱し沸騰させ3分ほど茹でて火を止め、残り湯を捨てます。
-
4
次にフライパンにサラダ油を入れ、水切りをした●を入れて強火で全体を1分ほど炒めます。
-
5
次におからと手順2をフライパンに入れ、中火で加熱しながら出汁が全体に馴染むようヘラで掻き混ぜます。
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6
10～15分くらい掻き混ぜ続け、好みのしっとり感、若しくはパラパラ感になったら火を止めます。
-
7
今回は滑らか食感が欲しかったので、しっとり感で仕上げています。
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Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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ゆうずい2021/06/28 19:46
参考にさせて頂きました。とてもお役立ちでした！ありがとうございました。
レシピへのコメント
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偶然にも見つけたので一緒に合わせてみました。
ほんのり大根の苦味があって美味しいです。