そら豆とイカのすっきりマリネ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
サクラノカタライ
そら豆がおいしい季節ですね。イカとパプリカとで、オリーブオイルをつかってのマリネ液を作って冷していただきます。とてもさっぱりと美味しいですよ。
材料（2人分）
- オリーブオイル(フランス) 大匙2
- 米酢 大匙1
- 梅サワー 大匙1
- 塩 一つまみ
- イカ(日本食材)身だけ 2杯
- そら豆(日本食材) 4房
- パプリカ 1/4個
- 醤油 大匙1/2
作り方
-
1
イカは皮をむき、5センチ角に切る。細かく切れを
格子上にいれ、塩一つまみ入れ熱湯で湯がいて冷ましておく。 -
2
そら豆も房からだし、熱湯で湯がいて冷まして皮をむいておく。パプリカは3ミリ幅に縦に切る。
-
3
オリーブオイルに、米酢、梅サワー(青梅の氷砂糖漬けで、でた梅ジュース液)醤油を入れてよくかき混ぜマリネ液を作る。
-
4
3の液に1のイカと2のパプリカの材料を水気を切り入れて冷蔵庫で20分ひたす。そら豆は皿に盛り付ける時にのせる。色をきれいに出すため。
-
5
ガラスなどの器に盛りつける。
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おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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