鋳物ホーロー鍋で作る野菜たっぷりチキンカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 鳥もも肉をボールまたはジップロックなどで、◎の調味料でよく揉んで下味をつける。10分くらい置いておく。
- 2 玉ねぎとにんじんをそれぞれ縦半分に切り、小口方向にスライサーで薄くスライスする。ニンニクとセロリは粗めの微塵切り、生姜はすりおろす。
- 3 トマトは2㎝くらいの角切りにする。
- 4 鋳物ホーロー鍋に分量外の油大さじ2をひき、2の材料を入れて火にかけて炒める。ニンニクの香りがたってきたら蓋をして弱火で5分加熱する。
- 5 鳥もも肉に小麦粉をまぶす。
- 6 別のフライパンに分量外の油大さじ1をひき、鳥もも肉を皮目から焼く。強火でOK。両面カリッと焼けたら一旦取り出す。一口大にカットする。(この時中まで完全に焼けていなくても大丈夫)
- 7 ホーロー鍋の野菜たちがしんなりしてきたら、カレーパウダー、塩を入れてよく炒る。カレーの香りがたったら、鳥もも肉、トマト、水を入れてかき混ぜ、再び蓋をして20分以上煮込む。
-
8
野菜を好きなだけクタクタに煮込む。水を足しながら焦げないように弱火で煮込む。
お好みのクタクタ具合になったら、塩、粗挽き黒胡椒、コンソメで味を整える。 -
9
最後に、バターを入れ、溶けたら火を消す、
器によそって完成♪
ごはんは丸みのあるタッパーなどで形を整える。
グリーンサラダ、ほうれん草のソテーを盛り付けます。
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korima21
仕事をしているので、最も簡単に作れることに特化して料理しています。
作り置きなども活用して、主食、副菜、汁物、サラダなど、夕飯は30分以内に作れるように努めています。
これまで適当に調味していたので、
自分の記録も兼ねてレシピ公開始めました♪
よかったら作ってみてください^_^
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美味しいカレーになるんだなぁ。