プチトマトと牛肉とオクラのオイスターソース炒めレシピ・作り方

Name: プチトマトと牛肉とオクラのオイスターソース炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 牛バラ肉 120g; プチトマト 15個; オクラ 6本; ナス 大1本; 玉葱 中2分の1個; ニンニク 1かけ; 牛肉下味用酒・醤油 それぞれ小さじ１; 片栗粉 大さじ１; オリーブ油 大さじ１-2くらい; 塩こしょう 適宜; 粗挽き黒胡椒 あれば; ☆酒 大さじ１; ☆醤油 大さじ１; ☆みりん 大さじ１; ☆オイスターソース 大さじ2分の1; ☆ケチャップ 大さじ2分の1; ☆砂糖 ひとつまみ（約1g）; ☆水 大さじ１

約15分
300円前後

SirKo

家庭菜園で、沢山できがちなプチトマト・オクラ・ナスをたっぷり使ってみました。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

牛バラ肉 120g
プチトマト 15個
オクラ 6本
ナス大1本
玉葱中2分の1個
ニンニク 1かけ
牛肉下味用酒・醤油それぞれ小さじ１
片栗粉大さじ１
オリーブ油大さじ１-2くらい
塩こしょう適宜
粗挽き黒胡椒あれば
☆酒大さじ１
☆醤油大さじ１
☆みりん大さじ１
☆オイスターソース大さじ2分の1
☆ケチャップ大さじ2分の1
☆砂糖ひとつまみ（約1g）
☆水大さじ１

作り方

1 ナスは斜めに切って塩水につけておく。プチトマトは半分に。オクラも斜めに食べやすい大きさに切る。
2 玉葱は縦に薄切り、ニンニクも薄く切る。
3 牛バラ肉は食べやすい大きさに切り、下味用の酒・醤油それぞれ小さじ１、塩こしょう少々をもみこみしばらくおく。
焼く直前に片栗粉をまぶす。
4 ☆の材料を全部合わせ、合わせ調味料を作っておく。
5 フライパンにオリーブ油大さじ１ほどを入れ、中火でニンニクを香りがたつまで熱した後、水をきったナスを炒める。（ニンニクはこがさないように注意する）
6 なすに焼き目がつくまで炒めたら、いったんニンニクごと取り出しておく。
7 フライパンにオリーブ油を追加し、片栗粉をまぶした行程3の牛肉を中火で両面焼く。半分くらい火が通った所で玉葱を入れ、炒め合わせていく。
8 玉葱がしんなりしてきたら、オクラ・行程6でとりだしておいたなす・プチトマトの順に入れて強火で炒め、炒まった所で行程4の合わせ調味料をまわしかけてざっと炒める。（ここの行程は手早く）
9 あれば粗挽き黒胡椒をふって、できあがり。