菜の花とホタルイカの春パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホタルイカはあらかじめ、目玉をとっておく。
2. 2 ニンニク、鷹の爪はみじん切りにしておく。
3. 3 たっぷりのお湯に塩を入れて、菜の花をさっと茹で、取り出しておく。
   そのお湯でそのままスパゲティーを、袋に書いている通りの時間、茹でる。
4. 4 麺をゆでている間に、菜の花を2cmくらいの長さに切る。
5. 5 麺が茹で上がる3分前くらいに、フライパンにオリーブ油を熱し、中火でニンニクと鷹の爪を香りが立つまで炒める（焦がさないように）
6. 6 香りが立ったところに、ホタルイカ、菜の花の穂先以外の茎の部分をいれてさっと炒め、白ワインと胡椒を振って炒める。
7. 7 茹で上がったスパゲティーを６のフライパンに入れ、よく混ぜる。醤油を数滴振り入れ、味をみて足りないようなら塩胡椒して味をととのえる。
   最後に菜の花の穂先の部分を添える。
8. 8 以上でも美味しいのだけれど、あればノンオイル青紫蘇ドレッシングを少々かけて食べると、菜の花の味がひきたつ。（かけすぎると青紫蘇の味になるので注意）