秋鮭のチャンチャン焼き レシピ・作り方

秋鮭のチャンチャン焼き
  • 約30分
  • 500円前後
SirKo
SirKo
秋鮭の美味しさもさることながら野菜の甘味がひきたちます。この時期になると必ず1回は作るレシピです。3-4人分としていますが、我が家では2人で全部ぺろりです。

材料(3-4人分)

  • 秋鮭切り身 3切れ
  • ナス 1本
  • ジャガイモ 1個
  • 玉ねぎ 2分の1個
  • もやし 2分の1袋
  • キャベツ 4-5枚
  • 味噌 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 大さじ4
  • バター 小さじ2くらい
  • サラダ油 小さじ2くらい
  • 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1 味噌にみりん、砂糖、酒を入れてよく混ぜておく。
  2. 2 ナスは5mmくらいの半月切りにして塩水につけておく。
  3. 3 じゃがいもは短冊に切って水にさらしておく。
  4. 4 玉ねぎも5mmくらいの厚さに切る。
  5. 5 キャベツは大ぶりに切る。(あまり小さいと最後に存在がなくなってしまいます)
  6. 6 秋鮭切り身はぬめりがあれば水で洗ってペーパータオルで水気をふきとり、塩胡椒する。
  7. 7 フライパンにバターとサラダ油を熱し、秋鮭の身を1分くらい焼いてひっくり返す。
  8. 8 野菜を鮭の周りに並べて蓋をして弱火で5分ほど加熱する。(野菜がかさばって蓋ができない場合は少し熱を通してかさが落ち着いてから蓋をする)
  9. 9 野菜がしんなりしたら手順1で混ぜておいた味噌を全体にかけて、蓋をしてさらに3分くらい加熱する。
  10. 10 鮭の身を大雑把にほぐして、全体的に混ぜた後さらに1分ほど加熱してできあがり。(味見して味が濃いときは酒をたして、薄い時はバターを足して調整する)

きっかけ

数年前友人に教えてもらったレシピ。美味しいので毎年リピしています。

おいしくなるコツ

シイタケやエノキなど季節のキノコを入れても美味しいです。

  • レシピID:1000004112
  • 公開日:2012/10/08

関連商品

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
鮭全般ちゃんちゃん焼き
料理名
秋鮭のチャンチャン焼き
SirKo
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(2件)

  • なべつー
    なべつー
    2015/04/18 19:39
    秋鮭のチャンチャン焼き
    野菜タップリでとても美味しかったです。フライパンで簡単にできて、時間のないときに助かりました。
  • こりmik
    こりmik
    2012/10/12 21:08
    秋鮭のチャンチャン焼き
    混ぜ合わせた味噌がとても美味しいです。野菜もたくさん食べれるし、ボリュームもあって良かったです☆

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

関連カテゴリ

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る