秋鮭のチャンチャン焼き レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
SirKo
秋鮭の美味しさもさることながら野菜の甘味がひきたちます。この時期になると必ず１回は作るレシピです。3-4人分としていますが、我が家では2人で全部ぺろりです。
材料（3-4人分）
作り方
- 1 味噌にみりん、砂糖、酒を入れてよく混ぜておく。
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2
ナスは5mmくらいの半月切りにして塩水につけておく。
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3
じゃがいもは短冊に切って水にさらしておく。
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4
玉ねぎも5mmくらいの厚さに切る。
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5
キャベツは大ぶりに切る。（あまり小さいと最後に存在がなくなってしまいます）
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6
秋鮭切り身はぬめりがあれば水で洗ってペーパータオルで水気をふきとり、塩胡椒する。
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7
フライパンにバターとサラダ油を熱し、秋鮭の身を１分くらい焼いてひっくり返す。
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8
野菜を鮭の周りに並べて蓋をして弱火で5分ほど加熱する。（野菜がかさばって蓋ができない場合は少し熱を通してかさが落ち着いてから蓋をする）
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9
野菜がしんなりしたら手順１で混ぜておいた味噌を全体にかけて、蓋をしてさらに３分くらい加熱する。
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10
鮭の身を大雑把にほぐして、全体的に混ぜた後さらに１分ほど加熱してできあがり。（味見して味が濃いときは酒をたして、薄い時はバターを足して調整する）
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関連情報
- 料理名
- 秋鮭のチャンチャン焼き
SirKo
日々の御飯の覚え書き。
毎日どんな献立を食べているかは、ブログに記録しているのでご参考までに；
「食費と食事と体重のブログ」http://shokuji-shokuhi-taijuu.blog.jp/
自炊予算は夫婦2人で1か月20,000円です。
楽天レシピには、自分でもう一度作りたい料理だけ載せています。
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