主人が大得意な絶品　よもぎ団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 摘んできたよもぎを新聞紙などに並べ、まずごみをとる。

   

2. 2 次に水でよく洗う。水切りしたら、水が沸騰した鍋にアク抜きのためのミョウバン大匙1いれ、ヨモギをゆでる。色が濃い緑色になるまで。せいぜい５分弱。
3. 3 冷水にとって冷めたら、１５０グラムずつ丸めて置く。一つは冷凍して次回に使う。もう一つは包丁で２センチくらいにざく切りする。

   

4. 4 上新粉と小麦粉を合わせたものにに水カップ1/2を少しずついれ、耳たぶくらいの柔らかさに練る。

   

5. 5 すり鉢に練った上新粉と３で切ったヨモギを入れつくような感じで全体に混ぜ合わせる。

   

6. 6 色が緑色なるまで力を入れて、すりこ木でつきながら混ぜ合わせる。

   

7. 7 ２０個くらいに丸める。一口大の大きさが適当。

   

8. 8 鍋いっぱいに湯を沸かし沸騰したら、7の団子を入れる。普通は煮えたら自然と上に上がってくるのが目安になるが、ヨモギのため自ら上がってこない。大体１０分程度煮る。試食して煮上がればOK

   

9. 9 8の団子を冷水にさらす。食べるときに水切をしっかりして黄な粉や小豆を添えていただく。黄な粉は塩、砂糖を入れ好みの味に調節。