牡蠣の柚子味噌焼き レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
サクラノカタライ
ﾀｳﾘﾝたっぷりの牡蠣。体も温まる柚子で，甘味噌をたっぷりかけて牡蠣をアルミで作った箱形皿をフライパンを乗せ直に焼きながらいただきましょう。
材料（2人分）
- 生牡蠣 10粒ほど
- 柚子の絞り汁 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 味噌 大さじ2
- 塩 少々
- 紫蘇 1枚
- 砂糖 小さじ2
作り方
- 1 牡蠣に塩をふってもみ洗いする。流水で汚れを落とす。
- 2 味噌にみりん，柚子の絞り汁，砂糖を入れてたれを作る。
- 3 アルミホイルを箱形に形つくる。液が流れ落ちないよう周りを4cm以上の高さにする。そこに牡蠣を並べる。
-
4
フライパンに3のアルミで作った焼き皿もどきを置く。火は最初強火でで1分したら，柚子味噌を牡蠣の上にたっぷりかけてから弱火にする。
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5
色どりに紫蘇を飾っても良い。熱々の焼きたてをいただく。
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- 料理名
- 牡蠣の柚子味噌焼き
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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