今日のごはんから使える”おいしい”ヒント

【作り置き】ボリューム満点!夕食やお弁当にも使える「肉おかず」

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【作り置き】ボリューム満点!夕食やお弁当にも使える「肉おかず」

毎日の夕食や、お弁当のおかずは考えるのも作るのも大変ですね。
そんな時に役に立つのが「作り置き」!
肉が入ったおかずを「作り置き」をしておけばボリュームがあり、満足度も高くなるのでおすすめです。
ご飯に載せてどんぶり飯風にしたり、お弁当のおかずにしたりと使い道もたくさんあるので是非試してみてくださいね。

おすすめの作りおき肉おかず1 定番の肉味噌
ひき肉と調味料などを一緒に炒めるだけで完成するので、忙しくても空いた時間ですぐに作れます。
そのままご飯にかける、焼いたナスなどにかける、中華麺に載せてジャージャー麺風にと、味付けがしてあるのでたくさんの料理に応用することができて重宝しますよ。

おすすめの作りおき肉おかず2 子供も喜ぶハンバーグ
お子さんのお弁当にもおすすめなハンバーグも、一度にたくさん作って作り置きすると便利です。
味付けせずに作っておけば、ソースをかえるだけで違うおかずのようになります!
食べきれない時は味付けをしてラップに一つずつ包んで冷凍すれば、お弁当のおかずにもサッと使えますよ♪

肉おかずをお弁当に入れる時の注意点
お弁当に肉おかずを使う場合に気を付けたいのが、「汁気」!十分に汁気が切れておらず汁漏れをしてしまった経験をしたことがある方も多いのでは?
そんな時は、汁気を吸ってくれる別のおかずと一緒に入れるのがおすすめ。
下記に「切り干し大根」を入れて汁気を吸わせ、うまみを閉じ込めたアイデアレシピを紹介していますので、こちらも是非参考にしてみてくださいね。

(テキスト:西島 槙)

汁気を吸ってくれるおかずはお弁当に重宝!

お弁当のおかずを考える時にまず気になる「汁漏れ」ですが、このレシピで使用している「切り干し大根」が汁気を吸ってくれるので、汁漏れが気にならずお弁当にぴったりです。ご飯の上に載せて「のっけ弁」にも◎

色々使えて便利な肉味噌レシピ!

しっかりめに味付けした肉味噌なので、ご飯の上に載せたり、炒め物に入れたりと大活躍します。
味噌はあれば「赤みそ」を使うと色がきれいに、風味も良く仕上がります!

子供も喜ぶオーロラソースの簡単鶏おかず

鶏むね肉としめじと調味料があれば、3ステップで簡単に作れます!
子供が大好きな「オーロラソース」で炒めるので、お弁当に入れても喜ばれそうですね♪

たくさん作って作り置きしたくなる♪デミグラス煮込みハンバーグ

ハンバーグを作って、デミグラスソースで煮込めば完成!煮込むので生焼けの心配がなく、簡単に作れます。
付け合わせのブロッコリーの緑とにんじんのオレンジが映えて、彩りもきれいですよ。

断面もかわいい!ボリューム満点なゆで卵の豚肉巻き

ゆで卵を豚バラ肉で巻いて、酢が入ったタレで味付けするだけ!付け合わせのなすがない時は他の野菜でも代用しましょう。暑い時期には、酢の量を少し増やすとさっぱり食べられます。

作者紹介

西島 槙
フードコーディネーター
建築インテリア系専門学校卒業後、インテリアコーディネーター等を経験。
自身が体調を崩した経験より食の大切さを改めて見つめ直し、フードコーディネーターを取得。一児の母として育児をしながら、レシピ開発やコラム執筆などを通じて食の楽しさを発信している。

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