「ゆず」を使った作り置きレシピまとめ
朝から晩まで大活躍！「ゆず」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「漬ける、調味料、スイーツ」です♪
ゆず × 漬ける
野菜を漬けるおかずに、ゆずの爽やかな香りが広がります。
さっぱりとした一品は、箸休めにピッタリ！
ゆずに含まれているクエン酸は、疲労回復や保存性を高める効果があります。
清潔な容器で、しっかりと漬け汁に浸して保存しましょう。
かぶの漬物
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
かぶの千枚漬けは、京都のお漬物。薄く切ったかぶが、名前の由来という説があります。
このレシピは、かぶをいちょう切りにして漬けた、お手軽メニュー。時間があるときは、丸いかぶを、できるだけ薄く切って漬けると、千枚漬けができますね。
チャック付ポリ袋で、空気を抜いて保存しましょう。
白菜の漬物
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
白だしを使った上品な漬物。ゆずの香りが、爽やかなアクセントになります。
塩を振って、水分を出して洗ったら、ぎゅっとしぼって水分を切りましょう。
清潔な容器で作り、チャック付ポリ袋などで、空気に触れないように漬け汁に浸して保存しましょう。
ゆず × 調味料
ゆずの香りをきかせた、作り置き調味料。
手作りならではの、おいしさと安心が詰まった調味料です。ゆずの香りを料理にさっと使えて、便利です♪
清潔な容器で、冷蔵保存しましょう。
ゆずポン酢
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
ゆずの香りが爽やかなポン酢も、手作りで！
ゆずの皮は、よく洗って使いましょう。器具や保存する容器は、清潔なものを使い、冷蔵保存すれば、長持ちします。
冷奴やしゃぶしゃぶ、和風サラダのドレッシングなど、便利に使えますね♪
ゆず味噌
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
みりんや砂糖を加えて、甘めに作った甘味噌も、ゆずを入れれば、爽やかな酸味が、食欲をそそります。
ふろふき大根やなす田楽に使えば、上品な一品の完成です。
ゆずの皮はよく洗って、使いましょう。味噌を焦げないように、とろっとするように煮詰め、清潔な容器で保存します。
ゆず × スイーツ
ゆずを使えば、ちょっと和風なお菓子ができますね♪
清々しい爽やかな酸味は、甘いスイーツともよく合います。
皮ごと使うレシピでは、ゆずの皮はよく洗って使いましょう。
ゆずジャム
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
ゆずジャムは、ヨーグルトに入れたりお菓子に使ったり、お湯やサイダーで割ってドリンクにしたりと、楽しみ方もいろいろです◎
清潔な容器に入れて保存しましょう。
ゆずのシフォンケーキ
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
ゆずを丸ごと使った、シフォンケーキです。
卵白をしっかりと泡立てることがポイント！ステンレスのシフォンケーキ型より、アルミ型を使った方が、よく膨らみます。
しっかりと火を通して焼きあげましょう。すぐに食べないときは、一切れずつラップに包んで、冷凍します。食べるときは自然解凍で◎
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
作り置きのコツ
ゆずに関する作り置きレシピ
管理栄養士による保存期間やコツのアドバイス付き♪まとめ買い＆まとめ調理で、食費も時間も節約しよう！
