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「ゆず」を使った作り置きレシピまとめ

作り置きレシピまとめ

朝から晩まで大活躍!「ゆず」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「漬ける」「調味料」「スイーツ」です♪

ゆず × 漬ける

野菜を漬けるおかずに、ゆずの爽やかな香りが広がります。
さっぱりとした一品は、箸休めにピッタリ!
ゆずに含まれているクエン酸は、疲労回復や保存性を高める効果があります。
清潔な容器で、しっかりと漬け汁に浸して保存しましょう。

かぶの漬物

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
材料
小かぶ、塩、柚子の皮、【甘酢】、酢
つくったよ
22
投稿者:**ゆ-ちゃん**
管理栄養士からのアドバイス
かぶの千枚漬けは、京都のお漬物。薄く切ったかぶが、名前の由来という説があります。
このレシピは、かぶをいちょう切りにして漬けた、お手軽メニュー。時間があるときは、丸いかぶを、できるだけ薄く切って漬けると、千枚漬けができますね。
チャック付ポリ袋で、空気を抜いて保存しましょう。

白菜の漬物

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
材料
白菜(1/4個)、塩、白だし、柚子の皮(せん切り)、昆布(4cm角)
時間
約15分
つくったよ
23
投稿者:はなまる子♪
管理栄養士からのアドバイス
白だしを使った上品な漬物。ゆずの香りが、爽やかなアクセントになります。
塩を振って、水分を出して洗ったら、ぎゅっとしぼって水分を切りましょう。
清潔な容器で作り、チャック付ポリ袋などで、空気に触れないように漬け汁に浸して保存しましょう。

ゆず × 調味料

ゆずの香りをきかせた、作り置き調味料。
手作りならではの、おいしさと安心が詰まった調味料です。ゆずの香りを料理にさっと使えて、便利です♪
清潔な容器で、冷蔵保存しましょう。

ゆずポン酢

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
1か月
材料
ゆず、醤油、味醂、酒
つくったよ
4
投稿者:酔いどれんぬ
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
ゆずの香りが爽やかなポン酢も、手作りで!
ゆずの皮は、よく洗って使いましょう。器具や保存する容器は、清潔なものを使い、冷蔵保存すれば、長持ちします。
冷奴やしゃぶしゃぶ、和風サラダのドレッシングなど、便利に使えますね♪

ゆず味噌

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
2週間
冷凍:
1か月
材料
味噌、酒、みりん、砂糖、柚子
時間
約15分
費用
100円以下
つくったよ
16
投稿者:mimi2385
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
みりんや砂糖を加えて、甘めに作った甘味噌も、ゆずを入れれば、爽やかな酸味が、食欲をそそります。
ふろふき大根やなす田楽に使えば、上品な一品の完成です。
ゆずの皮はよく洗って、使いましょう。味噌を焦げないように、とろっとするように煮詰め、清潔な容器で保存します。

ゆず × スイーツ

ゆずを使えば、ちょっと和風なお菓子ができますね♪
清々しい爽やかな酸味は、甘いスイーツともよく合います。
皮ごと使うレシピでは、ゆずの皮はよく洗って使いましょう。

ゆずジャム

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
2週間
冷凍:
1か月
材料
ゆず、砂糖
時間
約30分
費用
300円前後
つくったよ
5
投稿者:marguerite39
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
ゆずジャムは、ヨーグルトに入れたりお菓子に使ったり、お湯やサイダーで割ってドリンクにしたりと、楽しみ方もいろいろです◎
清潔な容器に入れて保存しましょう。

ゆずのシフォンケーキ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
冷凍:
2週間
材料
アルミシフォンケーキ型、卵、砂糖、サラダ油、薄力粉130g
時間
約1時間
費用
300円前後
投稿者:♪hiromin♪
管理栄養士からのアドバイス
ゆずを丸ごと使った、シフォンケーキです。
卵白をしっかりと泡立てることがポイント!ステンレスのシフォンケーキ型より、アルミ型を使った方が、よく膨らみます。
しっかりと火を通して焼きあげましょう。すぐに食べないときは、一切れずつラップに包んで、冷凍します。食べるときは自然解凍で◎
※保存期間は冷蔵での目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
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