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管理栄養士が提案！旬食材で「炊き込みご飯」が主役の献立

旬食材で「炊き込みご飯」が主役の献立 6提案

「炊き込みご飯」献立のコツ: アレンジもたくさんあり、お弁当にもおすすめの炊き込みご飯献立のご紹介です。作りやすい食材のものから、春におすすめの旬の食材を使ったものまで様々な炊き込みご飯レシピがあります。調理できる時間や食べる状況に合わせてどの炊き込みご飯か決めると良いですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

春を感じる＊たけのことしらすの炊き込みご飯

主菜: たけのことしらすの炊き込みご飯

春の薫～筍＆しらすの炊き込みご飯

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: さわらの塩麹漬け焼き

鰆の塩麹漬け焼き

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜の味噌汁

白菜たっぷり☆お味噌汁

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: たけのことしらすを使った春を感じる炊き込みご飯レシピです！食べ物も季節を感じるものの1つですね。しっかり季節を感じ旬のものを楽しみましょう。たけのこは生のものを下処理してから使うとおいしいですが大変ですね。簡単に作りたいときは水煮されたたけのこを使いましょう。副菜には春の魚であるさわらを塩麹漬けにして焼きましょう。塩麹を使うと簡単に風味が増しますね。

簡単献立その２♪

ピンク色がきれい＊桜えびの炊き込みご飯

主菜: 桜えびの炊き込みご飯

簡単☆旬を味わう桜エビの炊き込みご飯

kouaya2319さんのレシピからPickup！

副菜: ささみの照り焼き

簡単お弁当おかず♪ささみの照り焼き

emakatuさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 人参の味噌汁

簡単美味しい☆人参と残りものキノコの味噌汁

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 桜えびも今が旬です。ピンク色のきれいな炊き込みご飯を作りましょう。白だしを使うので味付けの調味料も他に酒を入れるだけで簡単ですね。桜えびの旨味も加わりおいしいですよ。副菜にはささみの照り焼きをどうぞ。おつまみやお弁当にもおすすめの1品です。赤唐辛子はお好みの辛さになるよう調整しましょう。味噌汁には野菜をたっぷり入れると良いですね。

簡単献立その３♪

いつもの食材で＊舞茸と人参の炊き込みご飯

主菜: 舞茸と人参の炊き込みご飯

ほっぺた落ちそう☆天然舞茸と人参の炊き込みご飯

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 鶏むね肉と春きゃべつのポン酢炒め

鶏むね肉と春キャベツのポン酢炒め

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 新じゃがいもとほうれん草の味噌汁

新じゃがいもとほうれん草の味噌汁

ぽんぽんぷーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: いつも使う食材で手軽に炊き込みご飯が作れると簡単にできますね。特別な材料もないので準備もしやすく節約にもなります。今回は舞茸と人参の炊き込みご飯レシピです。きのこの旨味と人参のオレンジ色が映えるごはんですね。舞茸はお好みのきのこでも代用できますよ。副菜は鶏むね肉と春きゃべつのポン酢炒めでたんぱく質を摂りましょう。鶏むね肉と旬野菜で節約レシピですね！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

旬をおいしく＊生わかめと梅干しの炊き込みご飯

主菜: 生わかめと梅干しの炊き込みご飯

☆★生ワカメと梅干しの炊き込みごはん♪★☆

めーぷんぷいさんのレシピからPickup！

副菜: 豆腐ステーキのきのこあんかけ

簡単♪ダイエット！豆腐ステーキのきのこあんかけ♪

☆★ぶーちゃん★☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 小松菜の味噌汁

小松菜と玉ねぎと人参の味噌汁

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 旬の時期限定の炊き込みご飯です。この時期は生わかめを良く見かけますね。旬食材でおいしく節約しましょう。梅干しも一緒に入れて簡単にでき炊き込みご飯です。梅干しを買ったけど余ってしまうという方にもおすすめのレシピです。副菜は豆腐で節約しながらもしっかりたんぱく質を摂りましょう。豆腐ステーキに旨味たっぷりのきのこあんかけをかけるとボリュームも出ますね。味噌汁には前日余った小松菜を入れて節約を。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

旨味たっぷり＊あさりの炊き込みご飯

主菜: あさりの炊き込みご飯

あさりごはん

香　奈　美さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 牛肉と長いもの甘辛炒め

牛肉と長いもの甘辛炒め

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 具だくさん味噌汁

ほくほく甘～い♪サツマイモの具だくさんのお味噌汁

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 貝類は旨味たっぷり食材です。今回は旬のあさりを使った炊き込みご飯です。あさりはしっかり砂抜きをしてから使用しましょう。忙しいときは冷凍や缶詰のあさりを使っても代用できます。副菜は牛肉と長いもの甘辛炒めで食べ応えのあるおかずを。一緒に玉ねぎやきのこを入れても良いですね。味噌汁には根菜類をたくさん入れましょう。余っている野菜を入れても良いですね。

栄養満点献立その２♪

具だくさん＊ツナ缶と塩昆布の炊き込みご飯

主菜: ツナ缶と塩昆布の炊き込みご飯

ツナ缶と塩昆布の旨味で～簡単炊き込みご飯♪

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: たらの西京焼き

いつもの味噌でたらの西京焼き

yukimarｙさんのレシピからPickup！

汁物: 大根のすまし汁

＊簡単＊柚子胡椒の香り♪大根のすまし汁

＊だっく＊さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: ツナと塩昆布で旨味たっぷり、野菜も入れて栄養価もアップの炊き込みご飯です。ツナや塩昆布を入れることで旨味だけではなくコクも出ますね。しめじは他のきのこでも代用できます。副菜はいつもの味噌を使って作れる西京焼きにしましょう。いつもの味噌で作れるので手軽に作れますね。たらの他に、さわらや鮭でも作れますよ。西京焼きで味噌を使っているので汁物はすまし汁にしましょう。柚子胡椒を入れるといつもと風味も変わりますね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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