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「ひき肉」を使った作り置きレシピまとめ

作り置きレシピまとめ

朝から晩まで大活躍!「ひき肉」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「そぼろ」「肉団子」「ハンバーグ・ミートローフ」「ミートソース」です♪

ひき肉 × そぼろ

豚ひき肉や合いびき肉ならジューシーに、鶏ひき肉ならば、さっぱりとヘルシーに仕上がります。
そぼろをポロポロに作るには、火にかける前に、調味料と混ぜ合わせておくのがポイント。
冷凍保存の場合は、薄く平らにして、小分けにしておくと便利です。

肉味噌

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
冷凍保存:
2週間
材料
豚挽き肉、しょうが(すりおろす)、にんにく(すりおろす)、味噌、テンメンジャン(味噌でも可)
つくったよ
1
投稿者:LUKママ
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
濃いめの味付けの肉味噌は、生姜やニンニク、長ネギなどの香味野菜を一緒に加えれば、さらに保存性が高まります。
冷凍保存も可能なので、一度にたくさん作っておけば、いろいろなアレンジレシピに使える万能おかずです。

鶏そぼろ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
冷凍保存:
2週間
材料
とりひき肉、酒、しょうゆ、砂糖、水
時間
約15分
費用
300円前後
つくったよ
2
投稿者:まろんぱんまん
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
菜箸を4本使うことで、よりポロポロな仕上がりに。
濃いめの味付けにし、汁気がなくなるまで煮詰めることで、保存効果が高まります。
ごはんにかけるのはもちろん、炒めものや卵焼きの具など、アレンジも豊富です。

ひき肉 × 肉団子

旨みがたっぷり詰まった肉団子は、食べごたえ満点レシピが満載!
肉団子の大きさは揃えて作りましょう。シンプルな味付けで冷凍しておけば、様々な料理に使えます。
煮込み料理やスープなどには、凍ったまま入れてもOKです。

肉団子

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷凍保存:
2週間
材料
豚ひき肉、長ねぎ、卵(小)、・・調味料A・・、パン粉
時間
約30分
つくったよ
6
投稿者:はなまる子♪
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
こちらはアレンジ用の冷凍レシピです。
まとめて丸めて冷凍しておけば、様々な料理に活躍します。
冷凍するときは、トレイにラップをひき、間隔をあけて、まずは半解凍をしましょう。半解凍したら、その後は保存袋に入れても、くっつくことがないので、場所を取らずに保存が出来ます。

肉団子

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
冷凍保存:
2週間
材料
☆豚ひき肉、☆卵、☆しょうが(すりおろし) チューブ可、☆ねぎのみじんぎり、☆パン粉
つくったよ
23
投稿者:かもめのタマゴ
管理栄養士からのアドバイス
甘辛だれのたっぷりかかった肉団子は、子供たちに大人気の定番おかず。
手間のかかる揚げ物は、まとめて作るのがおすすめです。
1回分ずつカップに入れて冷凍すれば、お弁当にもピッタリですね。
タレを絡める前に冷凍すれば、スープや煮物など、アレンジの幅も広がります。

ひき肉 × ハンバーグ・ミートローフ

手の込んだハンバーグやミートローフも、作り置きしておけば、簡単料理に大変身♪
ハンバーグはしっかりと中まで火を通して冷凍保存をするのがおすすめ。
ミートローフは焼いた後に、冷蔵保存で味をなじませるのが美味しさのポイントです。
中に入れる具材や、ソースでアレンジも様々。

ハンバーグ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
冷凍保存:
2週間
材料
牛豚・合挽き肉、玉ねぎ、人参、卵、おからパウダー(またはパン粉2カップ)
投稿者:ひみづ
管理栄養士からのアドバイス
小さめに作ったハンバーグは、お弁当にピッタリですね。
ソースはしっかりと煮絡めておきましょう。
お弁当に詰める時は、しっかりと再加熱をして、良く冷ましてから詰めてください。温かいまま詰めてしまうと、お弁当箱のフタに水滴ができ、細菌の増殖の原因に。

ミートローフ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
冷凍保存:
2週間
材料
合いびき肉、玉ねぎ、ミックスベジタブル、パン粉、卵
時間
約1時間
費用
300円前後
つくったよ
1
投稿者:tacTAC
管理栄養士からのアドバイス
ミックスベジタブルを使えば、簡単に彩りよく仕上がります。
焼き立ては柔らかく崩れやすいので、アルミホイルで包んで、冷蔵庫でなじませるのが良いでしょう。
ゆで卵を入れないで作れば、冷凍保存も可能です。冷凍する場合は、一切れずつ切り分けて保存しましょう。

ひき肉 × ミートソース

アレンジ次第では、パスタだけでなく、いろいろな料理に使える万能ソースに。
冷凍保存の場合は、使う分量ずつ小分けにしておきましょう。保存袋を使って薄く平らにしておけば、解凍も短時間で出来て便利です。

ミートソース

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
冷凍保存:
2週間
材料
豚ひき肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマト缶
時間
約15分
費用
300円前後
つくったよ
75
投稿者:風_花
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
定番のトマト風味のミートソースです。
炒める時は、ひき肉にしっかりと火が通るまで炒めてから、他の野菜を加えていきましょう。
パスタやパン、グラタンなど様々なアレンジが可能です。
週末にたくさん作り置きしておけば、普段のごはん作りがぐんとラクになりますね。

ミートソース

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
冷凍保存:
2週間
材料
合挽肉、タマネギ、トマト、ニンニク(醤油漬け)、マッシュルーム(スライス水煮)
時間
1時間以上
費用
1,000円前後
投稿者:tuhatkauno
管理栄養士からのアドバイス
デミグラスソースを使った、上品な仕上がりのミートソースです。
スパイスをたっぷり使って本格的に、そして保存性も高めましょう。
ソースを冷凍する場合は、保存袋がおすすめです。
空気を抜いて、薄く平らにして、使う分量ずつ分けておきましょう。
※保存期間は冷蔵での目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
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