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「牛肉」を使った作り置きレシピまとめ

作り置きレシピまとめ

朝から晩まで大活躍!「牛肉」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「煮込む(煮る)」「炒める」「ローストビーフ」です♪

牛肉 × 煮込む(煮る)

牛肉をじっくりと煮込んで、柔らかく仕上げましょう。
香味野菜を加えて、時間をかけて煮込めば、保存性がアップします。
煮込み料理は、アツアツが美味しいので、再加熱してから食べましょう。

牛肉のしぐれ煮

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
冷凍保存:
2週間
材料
牛肉(薄切り肉)、しょうが(せん切り)、砂糖、オリーブオイル、・・調味料 A・・
時間
約15分
つくったよ
113
投稿者:はなまる子♪
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
甘辛く煮込んだ「しぐれ煮」は、ご飯との相性が抜群!
しっかりと濃いめの味付けで、汁気がなくなるまで煮詰めてください。生姜を入れて、風味と保存性をアップさせましょう。
そのままお弁当のおかずに、またいろいろなアレンジレシピもおススメです。

ビーフストロガノフ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
冷凍保存:
2週間
材料
牛薄切り肉、*おろしニンニク、*玉ねぎ、しめじ、バター
時間
約15分
費用
300円前後
つくったよ
3
投稿者:leopoo
管理栄養士からのアドバイス
トマトの酸味とケチャップの甘味が効いた、牛肉の代表的な煮込み料理です。
色も鮮やかでメインディッシュにピッタリですね。
冷凍保存も可能なので、たくさん煮込んで作り置きをしておきましょう。
食べる時は必ず再加熱をしてください。

牛すじ煮込み(醤油)

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
冷凍保存:
2週間
材料
牛すじ肉、生芋こんにゃく、生姜、タカの爪、醤油
時間
1時間以上
費用
500円前後
つくったよ
71
投稿者:**ゆ-ちゃん**
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
甘辛い醤油味の牛すじ煮込みを、圧力鍋で作るレシピです。
牛すじ肉は、余分な脂が多いので、しっかりと下ゆでをしましょう。
レシピの下処理方法を参考にしてくださいね。
保存の際は、よく冷ましてから清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫または冷凍庫へ入れましょう。

牛すじ煮込み(味噌)

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
冷凍保存:
2週間
材料
牛すじ肉、大根、板こんにゃく、米の研ぎ汁(なければ水)、★だし汁
時間
1時間以上
費用
1,000円前後
つくったよ
19
投稿者:アンディきまちゃん
管理栄養士からのアドバイス
鍋でじっくり煮込んで作る、濃厚な味噌味のレシピです。
牛すじ煮込みは、煮汁に浮上する脂を丁寧に取り除いていくのが、上品な味に仕上げるポイントです。
一晩冷やした牛すじ煮込みは、脂がキレイに固まります。味が良く染み、脂も簡単に取ることができるので、まさに作り置きにピッタリですね。

牛肉 × 炒める

いろいろな野菜と一緒に炒めて、ご飯が進むおかずに。
野菜の食感を活かすために、短時間で仕上げるのがポイントです。フライパンをよく熱してから、強火で一気に炒めましょう。
濃いめの味付けと、にんにくや生姜などの香味野菜を使って、保存性を高めましょう。

チンジャオロース

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
材料
牛肉薄切り(豚肉でもOK)、ピーマン、じゃがいも(またはたけのこ水煮)、(お肉の下味用)ごま油、(お肉の下味用)塩こしょう
時間
約15分
費用
300円前後
つくったよ
534
投稿者:nikukiu
管理栄養士からのアドバイス
濃い味付けがピッタリな、中華料理の定番おかずです。
ピーマンのシャキッとした食感を残すためにも、短時間で仕上げましょう。
調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておくのが良いですね。
ピーマンが苦手な方には、繊維を断つように切り、長めに炒めれば、青臭さが減り、食べやすくなります。

プルコギ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
材料
牛薄切り肉、たまねぎ、ピーマン、にんじん、もやし
時間
約15分
費用
300円前後
つくったよ
73
投稿者:yuu1099
管理栄養士からのアドバイス
醤油ベースで甘辛の下味をつけた、韓国料理です。
しっかりと下味をつけるため、ポリ袋などでタレを揉みこみながら漬けるのが良いでしょう。コチュジャンの量はお好みで加減してください。
肉は、薄切り肉を使い、野菜は同じ大きさに揃えましょう。

牛肉 × ローストビーフ

パーティーやおもてなしにピッタリな、豪華な一品。
ローストビーフは、冷蔵する場合は、切らずに塊のまま、アルミホイルに包んで保存するのが良いでしょう。
冷凍の場合は、食べやすい厚さにスライスして、小分けに保存するのがおすすめです。

ローストビーフ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
冷凍保存:
2週間
材料
ローストビーフ用かたまり肉、塩、粗引き黒胡椒、ローリエ、ニンニク スライス
時間
約1時間
費用
1,000円前後
つくったよ
108
投稿者:kurapiyo2011
管理栄養士からのアドバイス
しっかりと味を染みこませた、本格的なローストビーフです。
予熱で火を通し、アルミホイルでしっかりと包んで、肉を落ち着かせることで、肉汁を中に閉じこませます。
この工程が、軟らかくジューシーに仕上げるポイントです。

ローストビーフ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
冷凍保存:
2週間
材料
牛もも肉、★塩、★胡椒、★オリーブオイル、★ローリエ
時間
1時間以上
費用
500円前後
投稿者:asami0418
管理栄養士からのアドバイス
美味しいローストビーフを焼くには、肉を常温に戻しておくのがポイント!
焼ムラを防ぐためにも、1時間程度前には冷蔵庫から出しておきましょう。
こちらのレシピは、ソースにも注目してみてください。アクセントに粒マスタードを使用した、肉のおいしさを引き立てる風味豊かなソースです。
※保存期間は冷蔵での目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
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