タイ人に教わった 鶏肉のグリーンカレー レシピ・作り方
材料（２人分）
- ココナッツミルク（なければ牛乳でもよい） 150cc
- グリーンカレーペースト 小さじ１
- 鶏胸肉 （削ぎ切り) 100g
- ナンプラー 大さじ１
- 砂糖（あれば椰子糖） 小さじ２
- 水 75cc
- なす （一口大に切る） １本
- ししとう （あれば 斜めにスライスする） １本
- スイートバジル（葉っぱのみ） １０枚
- コブみかんの葉（中央の軸を除いて葉のみ） １枚
作り方
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1
中華鍋にココナツミルク半分(75cc)とグリーンカレーペーストを入れて中火沸騰させ、その後弱火にして半量になるくらいに煮詰める
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2
鶏胸肉、ナンプラー、砂糖を入れ炒める
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3
水と残りのココナッツミルクを入れる
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4
沸騰したら、なすを入れて数分煮る
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5
なすの色が変わってきたら、
ししとう、スイートバジル、コブみかんの葉（写真の様に軸を取る）を入れてさっくり混ぜ
火を止める
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みのりのり2022/05/09 18:14
ありがとうございました。
レシピへのコメント
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他にもご飯（タイ米だとなお美味しい）パスタにかけても良いです！