日本酒がすすむ、マスと山菜の潮煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ます 1/2尾
- うど 1/4本
- こごみ ２本
- 水 ２００ｃｃ
- 日本酒 １００ｃｃ
- 塩 少々
作り方
- 1 ますは内臓とうろこをとり、ぶつ切りにします。圧力鍋にます、水、日本酒、塩を入れて蓋をし、火にかけます。圧力がかかったら２０分煮ます。火を止め、圧力がぬけるまで放置します。
- 2 蓋をあけ、煮汁を１００ｃｃほど別の鍋に移します。うどの皮を包丁でそぎ落とし、拍子切りにします。煮汁が入った鍋に入れ、７，８分煮ます。別の鍋に湯を沸かし、こごみを１分茹でます。
- 3 器にますと煮汁を入れ、うど、こごみも加えて完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
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