野菜天ぷら（精進揚げ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは中のタネとわたを取り除く。ラップで包み、６００Ｗのレンジで３～５分加熱する。柔らかくなったら厚さ５ｍｍ程度にスライスする。
2. 2 にんじんは皮を剥いて千切りにする。
3. 3 いんげんは両端を切り落とし、すじを取っておく。
4. 4 ピーマンはへたと種を取り除き、縦に４つに切る。
5. 5 なすはヘタを落とし、縦に４つに切る。
6. 6 ボウルに小麦粉と氷水を合わせ、衣を作る。切った材料をくぐらせ、衣をつける。
7. 7 にんじんといんげんは食べやすい量を取り、衣を絡めて箸でまとめる。
8. 8 揚げ物用の鍋にサラダ油（適量）を入れる。１７０度でそれぞれ１～２分程度、カラっとなるまで揚げる。網に出して油を切り、お皿によそう。