熱燗すすむ、たぬきふろふき大根 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根 １００ｇ
- 揚げ玉（天かす） 大匙２杯
- 出汁 ４００ｃｃ
- 日本酒 大匙３杯
- 薄口醤油 大匙１杯
- 塩 小匙1/2杯
- わけぎ 少々
作り方
-
1
出汁はあらかじめ鰹節と昆布でとっておいたものを使います。
大根の皮を剥き、２センチ程度の幅に切り隠し包丁を入れます。圧力鍋に出汁、酒、醤油、塩、大根を入れて蓋をします。 -
2
火にかけ、圧力がかかったら１５分煮ます。火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
蓋を開け、大根を器に入れ、揚げ玉を加えたら出汁をたっぷりかけます。細切りにしたわけぎをのせ、完成。
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関連情報
- 料理名
- たぬきふろふき大根
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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