おうち居酒屋、冷やしホヤ出汁おでん レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
鍋に水をいれ、たまごを加え、火にかけます。沸騰してから６分煮、火を止めます。粗熱がとれたら殻をむきます。
ホヤの殻を魚グリルに入れ、７，８分焼き目がつくまで焼きます。 - 2 鍋に水、酒、ホヤの殻、塩を加えて火にかけます。一煮立ちしたら灰汁をとりながら７，８分煮ます。火を止めます。大根を２センチほどの厚みに切り、皮を剥いて面取りします。
-
3
油揚げは一口大に切ります。
ホヤの煮汁から殻をとりだし、大根、油揚げ、殻をむいた卵を加えます。蓋をし、ことこと２０分程煮ます。 -
4
火を止め、熱いうちにミディトマトとおくらを加えます。
粗熱がとれたら醤油を加え、そのまま冷蔵庫に入れます。
１時間ほどしっかり冷やし、トマトの剥けた皮をとって盛り付けたら完成。
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関連情報
- 料理名
- 冷やしホヤ出汁おでん
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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