うちバル、蛸の燻製とアスパラのマリネ レシピ・作り方
材料（２人分）
- タコの足 １本
- アスパラ ３本
- EXヴァージンオリーブオイル 小匙１杯
- 塩、黒胡椒 少々
- 桜チップ 大匙１杯
作り方
- 1 イージースモーカーにチップを入れ、網の上に軽く塩胡椒した蛸の足を入れます。ふたをし、火にかけ、煙がでたら５分加熱し、火を止めそのまま２０分放置します。
-
2
蓋を開け、粗熱をとります。
鍋に湯を沸かし、アスパラをいれ１分ゆで、ざるにあげ流水で冷やします。斜め切りにし、一口大に切った蛸とボウルに入れ、オイル、塩、胡椒でマリネし、完成。
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関連情報
- 料理名
- 蛸の燻製とアスパラのマリネ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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